Sperimentazioni in corso

Una data purtroppo è saltata, due sono alle porte, ma noi nel frattempo abbiamo aperto un nuovo cantiere... Abbiamo deciso di investire su di noi e di approfondire quindi le nostre conoscenze anche per rendere migliore l'esperienza "VoidaNoi".

Ci siamo infatti iscritti a una scuola professionale per seguire un corso di pizzeria, il Cile, e uno di pasticceria, la Francy, perchè la passione è forte e perchè vogliamo carpire i segreti del mestiere ed acquisire le competenze e le certificazioni necessarie!

L'impegno c'è... e i risultati... si vedranno, o meglio si assaggeranno!

Iniziamo, purtroppo per voi, con il "si vedranno"...

Ecco la nostra produzione dello scorso week-end: PASTA FROLLA & PASTA SFOGLIA!

Noi siamo molto contenti dei risultati ottenuti, cosa ne pensate voi?

Con le mani "in pasta"

La Valtellina "Voi da Noi"

Bormio (con le sue terme) è un nostro "posto del cuore". Non poteva quindi mancare una cena dedicata ai prodotti tipici di questa zona che così spesso ci ha ospitati e deliziati con la sua cucina capace di trasformare magnificamente ingredienti semplici, come la farina di grano saraceno e i formaggi, in delizie ricche e gustose!

E poi la voglia di mettersi alla prova con la pasta fatta in casa ha rapidamente guidato la stesura di questo menù.

HALLOWEEN... con gusto!

Una serata "da brivido" per inaugurare la stagione Voidanoi! Protagonista un gruppo di amici allargato, amici dell'università e del lavoro che hanno deciso di ritrovarsi da noi, e un menù autunnale... ecco gli ingredienti di una bella serata insieme!

Fil rouge della serata, la zucca, a dare il benvenuto, ma soprattutto materia prima delle portate principali.

AUTUNNO VOI DA NOI!

L'estate è passata, l'avventura in Germania si è conclusa e il rientro alla base è avvenuto... Eccoci quindi pronti per iniziare la stagione con una proposta di menu' per affrontare i prossimi mesi CON GUSTO!

Come sempre la nostra volontà è quella di preparare dei piatti casalinghi con prodotti stagionali e possibilmente del nostro territorio o della nostra tradizione culinaria. Il tutto in vostra compagnia!

Abbiamo pensato di proporvi alcuni menù che ci rappresentano, alcuni sono cavalli di battaglia, altri nuovi piatti che vorremmo condividere con voi.

Il meccanismo è semplice, qui sotto trovate i menù e un elenco di date disponibili.

Scegliete la proposta e la data che preferite e prenotate scrivendo a: info@voidanoi.com

Per ogni evento ci sono a disposizione 8 posti

Vacanze alternative tra Germania, Belgio e Olanda

Per la maggior parte di noi Agosto è il momento delle vacanze, mare o montagna o relax a casa, noi quest'anno lo abbiamo trascorso in Germania e dintorni.O meglio ci siamo gestiti i momenti liberi dal lavoro per viverci un po' la città di Aachen, che ci ha offerto eventi e svago, e un weekend tra Belgio e Olanda.

E come sempre ne abbiamo approfittato per provare nuovi piatti o prodotti o semplicemente ci siamo concessi qualche bella cenetta o pranzo gratificanti! Finalmente passando un po' di tempo insieme! La città, vivace anche grazie agli europei di equitazione, ci ha regalato una bella festa del vino con tanti stands dedicati ai vini della Renania (assolutamente non male!) da abbinare a stuzzicanti formaggi della zona, agli immancabili Brezel e a qualche sostanzioso piatto di carne tipicamente tedesco! E come rinunciare a un bratwurst o a una snitzel e a una birra durante i concerti in piazza?!

Aperi-cena di mezza estate

Ogni promessa è debito!

Ed ecco che ieri sera abbiamo ospitato Paolo Galmarini, fortunato estratto del concorso 'Vota il logo Voidanoi', e i suoi amici nel nostro giardino, al fresco di Cuasso al Monte.

Un ricco aperitivo, un bis di carne e un paio di sfiziosi dolci accompagnati da musica, chiacchiere e rocamboleschi scatti fotografici!

VITA A KM 0: L'ORTO DI CUASSO

Una forzata lontananza causa impegni di lavoro e alcune trasferte si è trasformata in un momento per raccogliere e idee, spunti che verranno utili per i prossimi appuntamenti con Voidanoi home restaurant.

Intanto stiamo mettendo le basi per offrirvi il meglio degli ingredienti, è iniziata la preparazione del nostro orto. Per noi poter avere materie prime di qualità, a Km0, fresche e genuine è un must che cerchiamo di seguire il più possibile.

Se l'appetito vien mangiando... Si raddoppia camminando!

Cosa c'è di meglio di una bella camminata in  montagna per stimolare l´appetito di un gruppo di buone forchette?!

Ecco come è andata la giornata di Pasquetta, Voidanoi Style!

Cammin-mangiando a Pasquetta!

In occasione di Pasquetta organizziamo il nostro primo evento!

Vorremmo proporre ai nostri ospiti una giornata diversa rispetto ad un pranzo tra le mura di casa.

Panorama dal sentiero verso Sasso Paradiso

Dopo il ritrovo, previsto alle 10.30 di lunedì di Pasquetta, partiremo insieme per una bella camminata, durante la quale, una volta raggiunto un punto con un panorama mozzafiato, il Sasso Paradiso, vi serviremo una colazione al sacco con pane fatto con la nostra Pasta Madre e affettati; una volta rientrati nel nostro giardino di casa ci sarà invece un ricco brunch ad aspettarvi con prodotti cucinati da noi e prodotti delle nostra terra! 

La camminata che vogliamo fare insieme a voi è abbastanza semplice: sono circa 5km e durerà in totale 2 ore e mezza, compresa la pausa per la colazione al sacco.

ISPIRAZIONI ALSAZIANE

Festeggiamo l'arrivo della Primavera a Colmar!

Con la scusa del cambio armadio inverno-primavera abbiamo cercato un posto per incontrarci a metà strada tra Italia e Germania  e la scelta è ricaduta  sull'Alsazia.

VOTA IL LOGO VOIDANOI

Ora che vi abbiamo raccontato a grandi linee il nostro PROGETTO VOIDANOI, siete pronti a sostenerci? 

Ecco un primo modo per farlo, votate il vostro logo VoidaNoi preferito! Abbiamo apportato alcune modifiche a quello esistente. Quale di queste proposte racchiude l’essenza di VoidaNoi?

LOGO A

LOGO B

LOGO C

LOGO D

Potete votare cliccando su questo link: SONDAGGIO LOGO VOIDANOI

Dopo che avrete votato, lasciate un vostro feedback e il vostro nome nello spazio riservato ai commenti a fondo pagina. Per rendere la cosa “appetitosa”, abbiamo pensato di estrarre uno di voi ed invitarlo a una delle prossime cene che organizzeremo.

Avete tempo fino a Pasqua per votare, che ne dite?

Hamburgerata Home-made

L'ispirazione di questa serata nasce circa un anno fa quando abbiamo partecipato a "Golosaria" a Milano, una rassegna di cultura e gusto a cui partecipano produttori artigianali che presentano le proprie eccellenze gastronomiche. All'interno di questo evento siamo rimasti affascinati da una lezione sulla perfetta preparazione dell'hamburger, non piu' sinonimo di fast food, ma sempre piu' di panino gourmet!

Germania VS Italia

Anche per questo Week End ho deciso di mettermi alla prova con due nuove ricette di panificazione e visto il post dell'altro giorno di Francesca su Aachen ho avuto questa idea: ma perchè non riproporre la rivalità calcistica Germania - Italia da una nuova prospettiva?Germania contro Italia ovvero Brezel contro Michetta!

Live in Germany: Aachen da scoprire!

28 Marzo 2014: inizia un'avventura, inizia un capitolo nuovo della mia vita. Destinazione Aachen, un contratto di 18 mesi e la possibilità di mettermi di gioco... E' quasi passato un anno e se ci penso, questa esperienza mi è costata fatica, fisica, mentale, ma quante cose straordinarie sono successe! Ecco, forse il tedesco avrei dovuto studiarlo prima di partire! Ma non c'è stato il tempo, in poco più di un mese sono passata dal colloquio al trasferimento!

Forse ci sarà l'occasione di parlarvi di quante cose sono cambiate nella mia vita in questi mesi, ma per ora voglio solo presentarvi questa città che da subito mi ha colpito e che sto facendo un po' mia, grazie al mio monolocale nel centro storico!

Selfie!Cattedrale sullo sfondo

La domenica con la Pasta Madre!

Oramai a casa nostra Week End è sinonimo di rinfresco del lievito madre!
Qualche mese fa infatti Francesca, con l'acquisto di diversi chili di farina presso il "Mulino a Pietra" mi ha regalato il mio primo "pezzo" di pasta madre.
Così ogni fine settimana, volente o nolente, mi ritrovo in cucina armato di farina, acqua e bilancia per procedere col rinfresco: le prime volte da neofita ero piuttosto intimorito, penso di aver letto almeno un centinaio di suggerimenti in diversi siti internet, blog, libri e i primi risultati non mi soddisfacevano al 100%. Abituato al lievito di birra, molto più facile da lavorare con risultati pressoché sicuri, questa nuova procedura spesso non combaciava con il mio tempo libero e pane&pizza avevano un sapore completamente diverso. 
Ho deciso così di affidarmi ai consigli di un nuovo libro che ho trovato quasi per caso sotto il periodo di Natale: "La pasta madre" di Antonella Scialdone.

"... l'unico modo che ci è dato per controllare lo stato di salute della pasta madre è l'esperienza.

Bisogna infatti imparare ad osservare il suo sviluppo, a capire che odore e che sapore ha per poter eventualmente intervenire in caso di bisogno."

Cena di San Valentino

Innamorati, appassionati... finalmente ci mettiamo alla prova!

Non potevamo scegliere occasione migliore per iniziare questa nostra nuova avventura: la festa degli innamorati. E quest'anno la cena ce la siamo preparata noi!

Un menù pensato nelle ultime settimane combinando ricette piu' classiche a ingredienti scoperti di recente nel nostro girovagare per l'Europa. E' proprio vero che i viaggi portano ispirazione e che in casi fortunati come il nostro, la lontananza porta a rafforzare i legami, a trovare punti comuni di incontro. Per noi, lo è la cucina... ecco quindi come ci siamo coccolati e viziati a San Valentino!

MENU'

Antipasto

Crostini di pane (solo per questa volta comprato) con hummus

Dadolata di datterini alle due ricotte al bicchiere

Portata Principale

Tournedos di filetto di manzo alla Parmentier

Millefoglie di melanzana filante

LISTA DELLA SPESA

Filone Francese, Ceci, Tahina, Prezzemolo, Limone, Datterini, Ricotta Fresca, Basilico, Mandorle, Filetto di manzo, Patate, Arancia, Melanzana, Scamorza Bianca e Affumicata

Abbiamo il nostro LOGO!

...Coming soon...